Careca do padre


Aprenda a preparar a receita que leva carne moída com molho de tomate sob purê de batata

Serve: 4 pessoas

Tempo de preparo: 25 minutos

Grau de dificuldade: Iniciante

Corte: Patinho (também conhecido como Bochecha, Caturnil, Cabeça de lombo, Bola)

Cortes alternativos: Acém

Ingredientes

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates picados sem pele
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 kg de batata
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo do purê

  • Cozinhe a batata descascada em água até que esteja macia. 
  • Passe a batata ainda quente pela peneira. 
  • Leve ao fogo, acrescente o leite, manteiga e tempere com sal.

Modo de preparo do recheio

  • Refogue o alho e a cebola em óleo, acrescente a carne moída e refogue até que esteja sequinha e soltinha. 
  • Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar bem, tempere com sal e pimenta e cheiro verde.

Montagem

  • Em um refratário, coloque a carne moída e cubra com metade do parmesão. 
  • Coloque o purê de batata e, por cima, o restante do parmesão.
  • Leve ao forno até gratinar.


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