BOLO SUFLAIR SENSA플O


Alm de bonito uma delcia.

MODO DE PREPARO

Massa:

Separe as claras e as gemas dos ovos

Reserve

Na batedeira, bata as claras em neve

V acrescentando as gemas, uma a uma, o chocolate em p, a essncia de baunilha, o a旿car e a farinha de trigo, intercalando com a gua quente

Manualmente, misture delicadamente o fermento

Coloque a massa em uma forma de 27 cm de dimetro untada com um pouco de margarina

Asse no forno, preaquecido a 200 캜, durante 30 minutos ou at que, espetando um palito, ele saia limpo

Retire do forno, deixe amornar e desenforme

Enquanto o bolo assa, faa o recheio preto e a cobertura


Recheio preto e cobertura:

Reserve alguns pedaos de chocolate para a decora豫o e para picar quando espalhar o recheio, derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas (pique o chocolate em uma travessa de vidro, leve por 1 minuto em potncia alta, retire mexa bem e coloque mais 1 minuto)

Junte mistura o creme de leite e o conhaque e misture at formar um creme

Divida em 2 (um vai ser a cobertura e o outro o recheio), leve a geladeira at que o recheio atinja a consistncia de brigadeiro, a cobertura deve ficar um pouco mais mole para facilitar a aplica豫o sobre o bolo

Faa o creme branco:

Retire 1/2 xcara (ch) de leite e dissolva o amido de milho, coloque o restante do leite em uma panela e deixe aquecer (no pode ficar muito quente ou deixar ferver, porque pode cozinhar o ovo), junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido dissolvido, deixe engrossar mexendo sempre, retire do fogo e coloque o creme de leite

Montagem:

Corte o bolo em 3 discos e umedea o que ser a base com 1/3 da calda, coloque o creme suflair e chocolates picados

Cubra com o outro disco, umedea-o, coloque o creme branco e pique morangos

Cubra com o disco restante e umedea

Finalize com cobertura, decore com morangos, chocolate suflair picado e farofa de biscoito Negresco

Leve geladeira por 4 hora


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